Мясной пирог "Хризантема"😃
✔Ингредиенты:
🔹Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.
🔹Лук - 1 шт.
🔹Чеснок 1 зубчик
🔹Вода - 100 мл.
🔹Кубик куриного бульона - 1 ч.л.
🔹Сыр - 140 г.
🔹Сливочное масло - 30 г.
🔹Соль, красный и черный перец - по вкусу.
Для теста:
🔹Молоко - 125 мл.
🔹Кефир - 125 мл.
🔹Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)
🔹Сахар - 1 ст.л.
🔹Соль - 1 ч.л.
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Мука - 500 г.
🔹Растительное масло - 6 ст.л.
✔Способ приготовления:
💫Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и
отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи
ожили.
💫Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо,
растительное масло. Хорошо перемешать, добавить
дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое
место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить
на две равные части.
💫Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть
кухонным полотенцем.
💫Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в
3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).
💫Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня
диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова
раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки
плёнкой, чтобы не обсыхали.
💫Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.
фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам.
Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу
прищипнуть.
💫Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму
(диаметром 28 см).
💫Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом,
затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже
промазать маслом (таким образом легко можно будет
выбрать пирог из формы).
💫Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко
второй части теста и таким же образом поступать, как и с
первой.
💫Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек
намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на
друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить
в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать
время для расстойки, примерно 20-30 минут.
💫Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток +
1 ст. л. молока.
💫Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,
примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут
до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).
💫Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным
маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.
Приятного аппетита