Мясной пирог "Хризантема"😃 ✔Ингредиенты: 🔹Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г. 🔹Лук - 1 шт. 🔹Чеснок 1 зубчик 🔹Вода - 100 мл. 🔹Кубик куриного бульона - 1 ч.л. 🔹Сыр - 140 г. 🔹Сливочное масло - 30 г. 🔹Соль, красный и черный перец - по вкусу. Для теста: 🔹Молоко - 125 мл. 🔹Кефир - 125 мл. 🔹Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.) 🔹Сахар - 1 ст.л. 🔹Соль - 1 ч.л. 🔹Яйцо - 1 шт. 🔹Мука - 500 г. 🔹Растительное масло - 6 ст.л. ✔Способ приготовления: 💫Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили. 💫Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части. 💫Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем. 💫Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости). 💫Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали. 💫Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть. 💫Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см). 💫Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы). 💫Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой. 💫Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут. 💫Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока. 💫Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С). 💫Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15. Приятного аппетита

Теги других блогов: выпечка рецепт мясной пирог